Nabire.Net

Talas & Ubi Jalar memiliki peranan penting sebagai penghasil serat yang bermanfaat dalam melancarkan dan menyehatkan proses pencernaan. Makanan berserat membutuhkan waktu yang lama untuk dicerna sehingga rasa kenyang tidak cepat hilang. Oleh karena itu, dengan mengkonsumsi talas maupun ubi jalar bisa bermanfaat untuk mencegah kegemukan dan juga mampu menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker dan baik untuk penderita diabetes.

Di Indonesia, talas & ibu jalar lebih banyak digunakan sebagai pangan kudapan seperti keripik, kolak, ubi goreng dan ubi rebus, atau tambahan sayur. Di negara-negara lain seperti di Jepang dan New Zealand, talas telah dimanfaatkan sebagai sebagai bahan baku produk berbasis karbohidrat seperti roti, kue-kue, makanan bayi atau produk-produk ekstrusi.

Dwi Kurniawan, selaku Penanggung Jawab pada Breadtake Nabire mewakili Pimpinan Breadtake, Adi Purnomo, kepada Nabire.Net selasa 9 Januari 2018 mengatakan, hal inilah yang sedang coba dimanfaatkan oleh Breadtake Nabire bersama SMK Negeri 1 Nabire.

Dwi menjelaskan, beberapa waktu lalu, pihaknya bersama SMK Negeri 1 Nabire telah menandatangani MoU untuk pemanfaatan tepung talas dan ubi jalar. Nantinya, tepung talas dan tepung ubi jalar tersebut akan diolah menjadi produk cup cake, dan hasilnya akan dipatenkan.

Menurut Dwi, Pemerintah kabupaten Nabire maupun SMK Negeri 1 Nabire sangat mendukung pemanfaatan pangan lokal untuk meningkatkan ekonomi masyarakat serta menambah pendapatan daerah, dan Breadtake turut hadir untuk berkontribusi mendukung program tersebut.

[Nabire.Net]